"Quando il lavoro di una vita è accompagnato da un sogno, e quando questo sogno diventa finalmente realtà, nasce il Caseificio Demarcus".

Ti piacerebbe visitare il nostro caseificio artigianale, conoscere la nostra storia e le varie fasi della
trasformazione del latte ovino?
Abbiamo pensato di aprire le porte del nostro laboratorio e raccontarti come dal latte si arrivi al prodotto
finale: il pecorino!

A fine visita potrai degustare i nostri formaggi, la ricotta e lo yogurt!
La visita e la degustazione hanno la durata di circa 1 ora.
Si accettano gruppi di minimo 4 persone e massimo 10 (per visita).

La quota per adulti è di €15, bambini dai 5 ai 12 anni €7,50, bambini sotto i 5 anni NON PAGANO.

LA QUOTA ADULTO COMPRENDE:
-150g di formaggi misti
-ricotta mustia e/o ricotta fresca
-1 spianata piccola
-100g di yogurt artigianale con miele o confettura
-Acqua

GIORNI E ORARI
Martedì, Giovedì e Venerdì dalle 17 alle 19
Mercoledì dalle 18 alle 19
Sabato dalle 10 alle 12

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI CHIAMARE IL NUMERO
3400947923 Anna Lisa ...

Cerchiamo sempre di coinvolgere i nostri bambini nelle lavorazioni e loro un po' per gioco, un po' per passione....per le ricompense che riceveranno dopo, ci aiutano volentieri! Matteo impegnato nella lavorazione della #Casuttella.

#secretingredientisalwayscheese
#latteovino
#passione
@m.iannantuono @annalisademarcus ...

Oggi abbiamo aperto le porte del nostro #caseificio ai bambini di Olbia e a #passizende con Francesco e Pasqualina.
Abbiamo raccontato loro la storia della nostra famiglia, dell'azienda agricola e la nascita del caseificio, cercando sempre di tenere viva la loro attenzione.
Dopo la visita guidata abbiamo fatto assagiare loro alcuni dei nostri prodotti, come il pecorino dolce fatto alla piastra con la spianata, la ricotta mustia, il Semistagionato e infine torta di #ricotta e cioccolato e lo yogurt con confettura di more o fichi.
È stata una bella giornata di confronto. Vedere i loro occhi curiosi e sentire le loro domande è stato davvero entusiasmante e gratificante!

Siamo disponibili nell'ospitare chiunque possa mostrare interesse a conoscere la nostra realtà e a degustare i nostri prodotti.

Per informazioni e costi:
info@caseificiodemarcus.it ...

Nelle ultime settimane abbiamo ospitato, dopo 2 anni di pausa, l'alternanza scuola lavoro dell'IIS Enrico Fermi di Ozieri.
Abbiamo conosciuto Antonio, Federico, Gabriele e Jury, li abbiamo resi partecipi e spesso protagonisti nelle nostre lavorazioni, gli abbiamo descritto il lavoro in tutte le sue sfaccettature, anche quelle meno entusiasmanti.Volevamo fosse un'esperienza a tutto tondo e lo è stata, anche per noi! L'incontro con loro ci ha arricchito, ci ha ricordato come eravamo e la leggerezza dei 20 anni!Ci ha fatto tanto piacere vederli integrati nel nostro caseificio, ma non come visitatori, ma come parte di una squadra. Grazie ragazzi, buon tutto! ...

Gli ingredienti della nostra #ricotta mustia sono: siero di latte ovino, sale e due giorni in affumicatura con arbusti di Lentisco selvatico.
La sua consistenza è cremosa, l'affumicatura è in perfetta armonia con la sapidità.
Un prodotto ideale per arricchire i vostri piatti o come stuzzichino per aperitivi sfiziosi.

#ricottadilatteovino
#artigianale ...

Ci troviamo nel Logudoro in provincia di Sassari, precisamente nell'agro di Ozieri.
La nostra attività nasce come azienda agricola oltre 60 anni fa.
Nel Novembre del 2014 abbiamo ottenuto la certificazione europea che ci permette di trasformare il latte ovino che produciamo.
Abbiamo la rivendita presso il nostro caseificio e un sito internet con relativo shop online che ci permette di far conoscere e spedire i nostri formaggi a livello locale, nazionale ed internazionale.
La nostra gamma di prodotti comprende pecorini di varie stagionature e caratteristiche.

Tra i nostri freschi:

Pecorino Dolce
Casuttella
Pecoretta
Pepato
Ricotta mustia
Ricotta fresca
Joddu (yogurt)

Tra i nostri stagionati:

Stagionato 12 mesi
Affumicato e Stagionato 12 mesi
Gran Riserva oltre 15 mesi

Le nostre lavorazioni sono principalmente a latte crudo ( eccetto la Casuttella e lo yogurt).
Sono fatte con il latte ovino 100% sardo!

Visita il nostro sito
www.caseificiodemarcus.it

Oppure contattaci al numero
3400947923
#secretingredientisalwayscheese
#artigianale
#latteovino ...

Per una volta senza uniforme da lavoro per un evento che ci riempie d'orgoglio!
Il nostro Gran Riserva ha vinto il premio per il miglior pecorino a lunga stagionatura;ma quello che ci ha emozionato e sorpreso è stata la menzione speciale vinta dalla nostra Pecoretta per l'innovazione!
Innovazione quello che cerchiamo di fare ogni giorni poggiando i piedi sulla tradizione!

#crudiinitalia2021
#latteovino
#lattecrudo
#secretingredientisalwayscheese ...

Questo 2021 si è dimostrato un anno veramente sorprendente!

Abbiamo incrementato la produzione del 20% rispetto all'anno precedente,fiduciosi in una ripresa dopo le varie limitazioni di movimento dovute al #covid_19 .

Mai ci saremo aspettati di arrivare al 28 Settembre senza più formaggi da vendere.
Avendo terminato la trasformazione e il latte da circa un mese, ci ritroviamo a non avere più scorte di prodotti freschi come il Dolce, la Casuttella, la Pecoretta, il Pepato e le nostre ricotte.

Gli altri prodotti con delle stagionature piu importanti come lo Stagionato e l'Affumicato e Stagionato ma anche il Semistagionato non sono disponibili!
Bisognerà attendere Dicembre per riuscire a garantirvi i sapori e le caratteristiche che tanto apprezzate in loro!

Vi informiamo inoltre che la rivendita in azienda rimarrà chiusa al pubblico fino all'inizio della nuova stagione produttiva.

Grazie e a presto!

Anna Lisa e Veronica Demarcus

#secretingredientisalwayscheese
#stagionalità
#artigianale
#latteovino
#lattecrudo ...

Siamo felici di comunicarvi che il nostro

GRAN RISERVA e la PECORETTA

Hanno vinto il premio Crudi in Italia 2021!!!

La premiazione sarà il 2 Ottobre ad Asciano, in Toscana ...