Stagionato

Beschreibung

Käse aus Rohmilch mit Reifung über 180 Tagen. Der Teig ist brüchig, mit leicht verteilte Löcher und strohgelbe Färbung.

Jede Laibe wiegt etwa 7 Kg. In diese Verschiedenheit der Grösse der Laibe, erkennt man ein würzigeren Geschmack.

Geeignet für Käseteller oder als Reibkäse.

Verkauf der ganzen oder portionierten Laibe in Vakuumverpackungen.

Zutaten: Schafmilch, Enzymen, Kälberlab, Salz.

Nährwerte pro 100g: Energie kJ 1862/kcal 445, Fett % 36,0, davon gesättigte Fettsäure 22,0, Kohlenhydrate 0,2, davon Zucker 0,2, Eiweiss 30,0, Salz 1,90.