Stagionato Affumicato

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  1. Pecorino affumicato e stagionato
Svuota

Descrizione

Pecorino a latte crudo e pasta cruda, coagulato con caglio di capretto e vitello e affumicato tradizionalmente con Lentisco fresco e con una stagionatura superiore ai 12 mesi.

La pasta è bianca e tende a scagliare.

Le forme di circa 2,7/2,8 kg presentano una crosta scura (dovuta all’affumicatura).

Vendibile intero o a spicchi sottovuoto.

 

Ingredienti: Latte ovino, fermenti, caglio in pasta di capretto, caglio liquido di vitello, sale.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: Energia KJ 1843/Kcal 440, Grassi % 35,5, Saturi 22,0, Carboidrati 0,4, Zuccheri 0,2, Proteine 29,8, Sale 2,17

Informazioni aggiuntive

Porzionatura

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1 recensione per Stagionato Affumicato

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  1. Valutato 5 su 5

    Maria

    Al primo pezzo ho chiuso gli occhi e mi sono sentita in Sardegna, ho risentito tutto il profumo della Sardegna!! Complimenti il pecorino più particolare e buono che io abbia mai mangiato!

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